Stevia

La Stevia rebaudiana es un arbusto nativo de Paraguay cuyas hojas se utilizan desde hace muchísimos años en la medicina popular por sus propiedades medicinales y por su capacidad para endulzar los alimentos.

Las hojas de la stevia de forma popular se conocen como hierba dulce, las hojas de esta planta se pueden utilizar para endulzar bebidas, alimentos y elaborar algunas recetas saludables, si así es, este edulcorante natural aporta cero calorías, por lo que podremos preparar deliciosas recetas como batidos, postres y también sirve para endulzar infusiones, café, etc y ser un perfecto sustitutivo para el azúcar. No solo sirve para endulzar bebidas y alimentos ya que otro de los beneficios es que aporta vitaminas A y C, y minerales como el calcio, hierro, fósforo, potasio y zinc.

Si se tuviera que clasificar los beneficios que proporcionan las propiedades de la stevia lo haría en dos grupos. Por un lado, estaría el grupo de personas que la consumen stevia para endulzar ya sea bebidas o alimentos, ya que como comenté al principio uno de los beneficios de la stevia (también se suele decir estevia) es que es un edulcorante natural. Y, por otro lado, estaría el grupo de personas que la consumen por sus propiedades medicinales.

Un ejemplo a lo expuesto anteriormente sería el caso de las personas que padecen diabetes tipo II, pueden hacer uso de la planta stevia porque ayuda a regular los niveles de glucosa (azúcar en sangre), mejora la tolerancia a la glucosa y cómo no tiene calorías como ya se comentó, esto también la hace atractiva como edulcorante para las personas que siguen una dieta para adelgazar y no saben qué añadir a los postres, por sus beneficios y la ausencia de efectos nocivos de otras alternativas.

Propiedades y Contraindicaciones de la Stevia

En este apartado queremos centraremos en que conozca las contraindicaciones de la estevia y sus propiedades medicinales beneficiosas para nuestra salud. Como ya comentamos anteriormente una de las característicasdel producto  es su poder endulzante 100% natural, pero no es solo un edulcorante, además esta planta contiene calcio, fibra, fósforo, hierro, potasio, proteínas, vitamina A y C, y zinc. Hacer un uso adecuado mejorará el estado físico en general.

Propiedades medicinales

Cuando se utiliza la planta stevia por sus beneficios medicinales nuestra recomendación es que se haga uso de las hojas frescas de stevia o secas, ya que son estas las que conservan las propiedades terapéuticas.

Tenga en cuenta que este edulcorante es 300 veces más dulce que el azúcar, pero el consumo de stevia no afectará a los niveles en la sangre, ya que uno de los beneficios que aporta es que al ingerirla mejore de forma notable la tolerancia a la glucosa, por lo tanto, es ideal para las personas con diabetes que no saben con qué endulzar sus bebidas o postres y para cuidar nuestra salud en general.

Tiene propiedades beneficiosas para las personas hipertensas, ya que regula la tensión arterial además de aumentar el diámetro de los vasos sanguíneos.

También sirve como antioxidante por sus propiedades, incluso se puede decir que la stevia es mucho más fuerte que el té verde.

Ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico.

Otras propiedades de la Stevia Rebaudiana

Otro de los beneficios de la stevia es que sirve como desinfectante, en este caso se usa normalmente en chicles y dentífricos, ya que ayuda a prevenir la caries dental y actúa contra la placa bacteriana.

Si ha sufrido reciente una quemadura, heridas, pieles con manchas y granos puede usar la stevia (también llamada estevia) como cicatrizante y bactericida.

Ayuda aliviar los síntomas del Cándida Albicans un hongo que causa vaginitis.

Si está siguiendo una dieta puede añadir como un ingrediente más a su lista de dulcorantes, el motivo es sencillo además de tener 0 de calorías, la stevia ayuda a absorber la grasa y facilitar la digestión, además de actuar como anti ácido.

Ayuda a contrarrestar la fatiga y la ansiedad.

La Stevia rebaudiana es una planta con propiedades medicinales con excelentes beneficios para la salud, pero siempre recomendamos consultar antes con su médico de cabecera, para asegurarnos un uso adecuado.

Contraindicaciones y efectos secundarios de la Stevia

La stevia es una planta de la cual se le extraen propiedades saludables para el consumo humano, entre ellas está el esteviósido más información y el rebaudióso A.

Está aprobada para su consumo seguro por los estudios realizados en distintos laboratorios especializados. Eso sí, hay que tener en cuenta que la stevia se debe consumir en pequeñas cantidades, las dosis recomendadas son 4 miligramos por cada kilogramo de peso corporal.

La conclusión que sacamos es que hasta la fecha la stevia no tiene efectos secundarios siempre que tome las dosis recomendadas. De igual modo le recordamos que consulte con su médico antes de su consumo.

Se aconseja consumir productos de stevia de forma moderada y natural a ser posible para conservar todas las propiedades medicinales. Se han reportado algunos casos donde algunas marcas estafan al consumidor ofreciendo esta planta mezclada con otros ingredientes y edulcorantes pocos saludables, además de contener un porcentaje muy bajo de esta, y esto no nos interesa ya que no nos aportará las verdaderas propiedades de la planta.

Cómo consumir Stevia

La verdad es que puede consumirse de distintas maneras a través de diferentes productos disponibles en el mercado. Aunque aporta muchos más beneficios que otros edulcorantes, como la mayoría de ellos puede encontrarse en polvo, líquida, ahora detallaremos las más frecuentes:

Hoja seca y hoja fresca de stevia su propósito es con fin terapeuta por sus propiedades medicinales, además de ser un endulzante 100% natural.

De las hojas secas de stevia procesadas se obtiene un edulcorante natural sin riegos para la salud. Dicho consumo es favorable para personas que tienen diabetes o para aquellas que están siguiendo una dieta o estén consumiendo otros edulcorantes industriales que pueden tener más efectos negativos en la salud.

La hoja seca de stevia en polvo es 30 veces más dulce que el azúcar y por ello se recomienda usar las cantidades recomendadas de este edulcorante. La dosis de stevia recomendada es de 4 miligramos por cada kilogramo de peso corporal, es decir, si pesa 60 kilos podrás tomar hasta 240 miligramos.

Por otro lado, se puede consumir en forma de polvo blanco concentrado, aunque dicho edulcorante natural es 300 veces más dulce que el azúcar tomando las dosis de estevia que se recomienda no supondrá ningún problema en la salud. Hay que decir que si se consume hojas secas procesadas no se garantiza que conserve al 100% sus propiedades medicinales, lo ideal sería consumir la hoja seca, o la hoja fresca.

Estevia líquida concentrada esta tiene un color verde oscuro y hay que decir que es 70 veces más dulce que el azúcar, normalmente se usa para endulzar bebidas aunque también se emplea en recetas de repostería.
Stevia líquida blanca se puede usar como endulzante de bebidas como en infusiones (café, manzanilla, té, etc.)

Cómo se puede apreciar se puede tomar de distintas formas, pero recomendamos que, si puede ser, que se consuma lo más natural posible, en hoja seca o en hoja fresca para que la planta no pierda sus propiedades.

Fuentes:
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-75182012000400015&script=sci_arttext&tlng=en
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/?_escaped_fragment_=po=58.3333
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031942200843848